6月24日，新余市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長張志鳳蒞臨我校天工校區(qū)，調(diào)研指導(dǎo)食堂食品安全工作。新余市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長謝金生，學(xué)校董事長楊顯陽，黨委副書記、校長史煥平，黨委委員、校長助理陶小兵全程陪同。

張志鳳先后來到中心食堂公示墻、食材檢測室、留樣室、操作間、洗菜間和副食倉庫以及特色餐飲檔口等處進行實地調(diào)研，與相關(guān)工作人員進行深入交談，詳細了解我校在食堂食品安全等方面的經(jīng)驗和做法。

調(diào)研中，張志鳳充分肯定了我校食堂食品安全工作取得的成績，并指出學(xué)校要嚴格落實食品安全校長負責(zé)制，全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，完善食品安全風(fēng)險管控機制，提升食品安全風(fēng)險防控能力，守穩(wěn)筑牢食品安全底線。

據(jù)悉，近年來，我校始終堅持以“四個最嚴”要求為根本遵循，全面落實食品安全主體責(zé)任，多措并舉，多管齊下，全力守護全校師生員工“舌尖上的安全”。

以制度建設(shè)為抓手，夯實食堂規(guī)范管理基礎(chǔ)

狠抓食堂制度建設(shè)，對現(xiàn)行食堂規(guī)章制度進行全面梳理和科學(xué)優(yōu)化，切實建立更為完備、符合當(dāng)下食品安全形勢的制度體系和運行機制；先后出臺《食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)管理制度》《食堂安全管理制度》《原材料統(tǒng)一采購實施辦法》《陪餐制度》以及《食品安全雙配備制度》等制度文件，夯實食堂規(guī)范管理基礎(chǔ)，確保食堂管理有章可循、有法可依。

以條件改善為前提，提升食品安全防護水平

依據(jù)《食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)規(guī)定》，投入1110萬元高規(guī)格、高起點地改造仙女湖校區(qū)的仙膳堂和天工校區(qū)的中心食堂一樓，學(xué)生就餐環(huán)境和食堂服務(wù)條件得到明顯改善；建立校園食品安全快檢室，每天對食堂采購食材進行快速檢測，確保食材安全無誤；完善食堂消毒、冷凍和“四防”等設(shè)施設(shè)備，實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，安裝攝像頭273個，達到全覆蓋、無死角、全天候、智能化監(jiān)控監(jiān)管食堂的目標(biāo)，及時有效處置平臺告警任務(wù)，消除風(fēng)險隱患，健全食品安全治理長效機制，努力提升食堂食品安全防護水平。

以“五統(tǒng)一”為重點，確保食品安全萬無一失

定期開展食品安全專項整治行動，堅持問題導(dǎo)向，全面從嚴從實從細排查梳理食品安全薄弱環(huán)節(jié)，形成風(fēng)險防控清單，建立整改臺賬，明確完成時限、責(zé)任分工、整改效果，加強監(jiān)督檢查，確保領(lǐng)導(dǎo)到位、措施到位、人員到位、責(zé)任到位、保障到位、監(jiān)督到位、執(zhí)行到位；堅持以“五統(tǒng)一”管理模式為重點，即食堂全面實行原料統(tǒng)一采配、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一儲存，碗筷統(tǒng)一洗消，食品統(tǒng)一留樣，形成從養(yǎng)殖基地到餐桌的全鏈條閉環(huán)式管理，力爭食堂食品安全零事故、零投訴、零差錯，確保食堂食品安全萬無一失。

以“六T”管理為常態(tài)，推進食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

 “六T”管理，即六個“天天要做到”：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進；組織食堂每天開展“六T”管理，并作為一項長效機制常抓不懈，食堂從業(yè)人員每天必須對照“六T”管理的各項標(biāo)準(zhǔn)，立行立改，嚴格流程，養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣，有力推進學(xué)校食堂安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)步伐。

以嚴管嚴控為關(guān)鍵，筑牢食堂食品安全防線

壓緊壓實學(xué)校及相關(guān)部門的管理責(zé)任、餐飲企業(yè)和經(jīng)營商戶的主體責(zé)任，加大工作力度，細化工作措施，全力營造安全、有序、放心、健康的校園食品安全環(huán)境；全面實行陪餐制，嚴格落實食品安全雙配備制度，嚴格把控食堂“采購、入庫、留樣、操作、清洗、售賣、體檢”等七大關(guān)口，嚴厲推行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，嚴肅查處違法違規(guī)行為，對違法違規(guī)行為堅持“零容忍”，全力筑牢食品安全防線，堅決守住食品安全底線。

編輯：何  凱

一審：章歡樂

二審：何  凱

三審：于永清